LIGHT & TASTY: le insalate




20 marzo 2017


Buongiorno a tutti, come ogni lunedì torna l'appuntamento con LIGHT & TASTY, che oggi propone le insalate. Usatissime come contorno ma anche come piatto unico, ecco le nostre proposte:


Carla Emilia: insalata di farro con frutti di mare 
Maria Grazia: insalata all'ananas









INSALATA DI FARRO CON FRUTTI DI MARE    

150 g di farro
200 g di vongole sgusciate
150 g di cozze sgusciate
2 pomodori
1 peperone giallo
100 g di ceci lessati
basilico, prezzemolo
1 bustina di zafferano
olio, sale

Lessate il farro, scolatelo e raffreddatelo. Ripassate in padella con 1 cucchiaio d'olio le vongole e le cozze, profumate con lo zafferano e unite un po' di prezzemolo tritato. Tagliate a dadini pomodori e peperone. Tagliuzzate il basilico. Riunite in una terrina il farro, i ceci, i frutti di mare, le verdure e il basilico. Completate con un filo d'olio e regolate il sale. Servite fresco.




Buon proseguimento, torniamo il prossimo lunedì!

17 commenti:

  1. Cara Carla, una così ricca e buona insalata, non a bisogno di altro il nostro stomaco!!!
    Ciao e buon inizio delle settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Un'insalata magnifica che ci parla d'estate e di vacanze. Brava, un bacione e buona settimana!

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  3. un piatto delizioso veramente un bel piatto unico!

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  4. Adoro i frutti di mare, quanti ingredienti deliziosi in questa insalata, mi piace assai :-P

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  5. Ciao Carla ho visto anche da Consuelo una gustosa insalata e queste che presentate sono tutte da provare, complimenti per la vostra salutare rubrica ;). Buona giornata Luisa

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  6. Ne mangerei volentieri una coppetta!

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  7. Fresca e dal sapore estivo la tua insalitina....preannuncia la bella stagione. Un abbraccio Carla! Sabrina

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  8. Adoro le insalate di cereali e quella di farro è tra le mie preferite :-) Adoro l'abbinamento di ingredienti che hai scelto!
    Buon inizio settimana <3

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  9. e... frutti di mare, qui c'è un pot pourri di cose buone e profumate da assaporare, una vera meraviglia!!!!

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  10. Carlaaa!!troppo buona questa insalata...ottima!
    ci vediamo con Monralbano...tvb simona:)
    notte!!!!

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  11. Buonissima questa insalata!!
    Unisce i miei amati cereali ai frutti di mare che adoro, davvero un bel piatto!!
    Un bacione carissima!!

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  12. Quando lego farro mi tuffo a capofitto nella ricetta :)
    Davvero gustosa questa insalata, complimenti!
    Un bacio

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  13. Buona!!! Fa tanto estate!!!

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  14. Adoro il farro soprattutto sotto forma di insalata e la tua e' una meraviglia:mi piace tantissimo la presenza dei frutti di mare, abbinati ai ceci, e delle verdure come i peperoni:))lo zafferano poi conferisce una nota ulteriore gradevolissima che si sposa perfettamente con il tutto;).
    Grazie mille per la bellissima ricetta e i miei migliori complimenti,bravissima come sempre:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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  15. Solo adesso sto apprezzando il farro! Lo utilizzo come pasta proprio, anche con le vellutate di verdura!
    Luisa

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  16. Adoro queste insalate, così versatili e appetitose!!!

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  17. Ma che bel mix di sapori, buonissima insalata!!!
    Baci

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