AL KM 0


Ecco la raccolta delle ricette con prodotti locali, bio e a km 0!






SCAMPAGNATE FUORI PORTA

finta frittata di ceci primaverile 


ANDAR PER CAMPI 

frittatine soffici alle erbette primaverili  


SAPORE DI MARE



SAPORI DI MONTAGNA

 

I PIATTI ANTIFREDDO

crostata di farro con frutta cotta speziata   
spatzle alla barbabietola con emmentaler e speck
torta di pane al cioccolato 


A TUTTO FORNO!

polpettone di tacchino alle erbe nel prosciutto  
 

RICORDI D'INFANZIA

torta stracciatella   
risotto al limone   
finti vol-au-vent di frolla mandorlata e confettura home made  
flan di broccoli in fonduta di gorgonzola e porri


FESTE IN FAMIGLIA

crostata di prugne e ricotta   
lonza di maiale arrosto con vino rosso e mirtilli  
focaccine istantanee al farro integrale e yogurt  
ghirlanda di pane di farro e kamut per la tavola di Natale 


VACANZE SULLA NEVE

vellutata di carote e barbabietola con palline di ricotta al timo
 

LA TAVOLA ARLECCHINO

risotto con cavolo viola, arancia e noci


LA TAVOLA DEGLI INNAMORATI

lemon curd
pasta fresca senza uova con salmone selvaggio e panna di miglio 
ciambella allo yogurt e mascarpone
cuori di semolino con barbabietola 


TERRE DI... (farine del territorio)

biscotti con farina di mais senza glutine
 
 

FESTA DEL PAPA' 

finocchini di Refrancore  
reginette con agretti e noci 
sfogliatelle con le mele e con ricotta e cacao  
spezzatino di pesce spada e carciofi su letto di cous cous di farro 


IDEE PER PASQUA

 
 

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