Tian di zucca e patate per LIGHT & TASTY

11 marzo 2025

 

Eccoci, anche se con un minimo ritardo, con LIGHT & TASTY, che oggi vi propone la cucina dei senza!

 

Carla: tian di zucca e patate

Catia: biscotti senza glutine, senza uova, latte, burro, lievito 

Claudia: panino proteico senza glutine 

Daniela: salatini senza glutine con aromi 

Elena: crostata di frolla all’olio con amaretti e liquore Strega 

Milena: gelatina di arance tarocco e zenzero  

 

 

 

 

Quella che vi propongo oggi è una ricetta vegetariana, saporita e leggera come vuole la rubrica, che naturalmente va bene per tutti!

 

 

 

TIAN DI ZUCCA E PATATE

 

1 zucca butternut da 1 kg ca

4-5 patate

1 mazzetto di basilico

1 spicchio d’aglio

1 manciata di cacioricotta grattato

olio EVO, sale

 

Sbucciate le patate e tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore, mettetele in acqua fredda e portatele a bollore, spegnete, scolatele e fatele intiepidire. Pulite la zucca e tagliate anche questa a fette di circa 1 cm. Disponete patate e zucca in una o più teglia rivestite di carta forno, condite con un filo d’olio e sale e infornate a 200° per circa 30 minuti o finché saranno morbide e dorate. In un pentolino fate scaldare 6 cucchiai di olio con una quindicina di foglie di basilico e lo spicchio d’aglio a fettine, fate scaldare a fuoco bassissimo finché l’olio si insaporisca senza che il basilico e l’aglio brucino. In una pirofila foderata di carta forno disponete alternandole le fette di zucca e patate, condite con l’olio profumato passato attraverso un colino, cospargete con il formaggio e a piacere mettete delle foglioline di basilico fresche. Passate in forno a 180° per circa 15 minuti. Servite tiepido.

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana! 

Uccelletto al vino per "Al km 0"

 

 

 

6 marzo 2025

Buongiorno a tutti, l'appuntamento di oggi con la rubrica Al km 0 è dedicato ai piatti con cottura veloce, per non perdere troppo tempo in cucina e potersi godere le prima giornate belle!

 

Carla: uccelletto di pollo al vino

Sabrina: pasta alla crema di asparagi e polvere di liquirizia

Simona: farinata di ceci ai porcini secchi 

 

 

 

La mia ricetta è semplice, ma comunque saporita, e per la preparazione richiede in tutto circa 15-20 minuti; più veloce c'è solo la fettina ai ferri, ma non c'è proprio storia 😉 

 

 

UCCELLETTO DI POLLO AL VINO

 

500 g di straccetti di petto di pollo

2 foglie di alloro

1 spicchio d’aglio

100 ml di vino bianco secco

olio EVO, sale, pepe bianco

farina q.b.

 

Infarinate gli straccetti di pollo e fateli rosolare a fiamma alta con un paio di cucchiai di olio, poi unite l’alloro e lo spicchio d’aglio tritato finemente. Sfumate con il vino e fatelo evaporare, regolate il sale e pepate a piacere. Cuocete ancora per 7-8 minuti.

 

Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento!

Insalata con caprino per LIGHT & TASTY

 

3 marzo 2025

 

Ciao a tutti, oggi per la nostra rubrica LIGHT & TASTY  vogliamo proporvi un piatto allegro, colorato e spiritoso!

Carla: insalata di radicchio rosso con caprino sorridente

Catia: faccia di pizza

Claudia: farfalle integrali con peperoni e funghi

Daniela: barchetta con formaggio e prosciutto, l’allegro sandwich 

Elena: gnocchi di carote colorati 

Milena: frittata coccodè  

 

 

 

 

Ecco la mia ricetta allegra, colorata e che suscita allegria, buon appetito!
 

 

 

INSALATA DI RADICCHIO ROSSO CON CAPRINO “SORRIDENTE” (1 p)

 

1 cespo di radicchio rosso di Treviso

qualche foglia di sedano

qualche di gheriglio di noce

1 formaggino caprino

qualche capperino sott’aceto

olio EVO, sale integrale

 

Lavate il radicchio e separate le foglie, lavate le foglie di sedano, spezzettate le noci, lavate e asciugate i capperi. Assemblate nel piatto, lasciando uno spazio al centro in cui metterete il caprino. Decorate con i capperini e condite con olio e sale.

 

 

 

 Torneremo martedì 11, aspettateci!